白根そよ風保育園・子育て支援センターふわっと

みそブラックを作ろう✨【白根そよ風保育園　そら組】

先日、ふわっとのイベントにお邪魔してみそ作りを行いました！

今回は、新飯田で糀屋団四郎を営んでいる、高橋さんを講師にお招きしてみそ作りを教えていただきました。

みそを作るための材料は、煮た大豆、麹、塩の3つです。

まずは、麹と塩を混ぜて、塩きり麹にします。

麹と塩がよく混ざるように何度も上下に振ります。なかなか混ざらず、順番に一生懸命袋を振っていましたよ。

袋を開けるとふわっと麹の匂いがしました！子どもたちは「なにこのにおい」「いいにおいする～」と普段嗅ぎ慣れないにおいに興味津々。

次に大豆を潰します。

が…その前にちょっと味見😋👌

食べてみると…

「うまーーーい！」「あんまり味しない」と、素朴な大豆の味に様々な反応でしたよ。

さて！大豆を潰していきます。袋の上から大豆の粒がなくなるようにみんなで頑張りました。

すると、しっかりと粒があった大豆が…

ここまで潰れてペースト状になりました。

次に、潰した大豆と塩きり麹を混ぜていきます。

柔らかい感触に「気持ちいい！」「楽しい～」と言いながら楽しんで混ぜていましたよ。

よーく混ざったら、お団子状にしてタッパに詰めていきます。

保育参加でのすいとん作りの経験もあり、お団子づくりはお手の物！！

次から次へとお団子ができあがり、タッパの中へぎゅっぎゅっぎゅ！！

最後に、タッパのふちを綺麗に拭いて、空気が入らないようにラップをかけたら完成です✨

みんなで作ったみそに名前をつけ、袋に作った日の日付や食べられる時期を書きました！

そして、給食では糀屋団四郎さんのみそを使ったみそ汁を食べました！普段とみそ汁の色が違うことに気づいたそら組さん。

食べてみると…

「おいしい！」「いつもよりちょっとしょっぱいかも！」「やさしいお味～」など、普段使用しているみそとの違いにしっかり気づいていました♪

そして、麹の粒がたくさん入っていることに気づいたお友だちもいましたよ！！！味覚だけでなく、視覚でも食事を味わっているのだなと感心しました😌👏

給食で団四郎さんのみそを食べ、より手作りみそを食べる楽しみが増したようです♪

かっこいいたいよう組さんになって、みんなで作ったみそを食べられますように！！今からとっても楽しみだね💓